Pourriture

La pourriture ou putréfaction sert à désigner, dans le domaine de la biologie, la décomposition d'un corps organique sous l'effet de facteurs biologiques modifiant totalement son aspect et sa composition.

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Maladie cryptogamique - Bactérie - Bactériologie - Viticulture - Aquariophilie

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Grappe de raisin contaminée par le champignon Botrytis cinerea.

La pourriture ou putréfaction sert à désigner, dans le domaine de la biologie, la décomposition d'un corps organique sous l'effet de facteurs biologiques (champignons bactéries) modifiant totalement son aspect et sa composition. Elle est à la base de la constitution de l'humus.

En phytopathologie, la pourriture fait suite à une maladie cryptogamique ou bactérienne des végétaux. Les termes de «pourriture grise» désignent une attaque du champignon microscopique Botrytis cinerea sur une large gamme de cultures : fruits, légumes, végétaux d'ornement et sur les grappes de vigne.

L'appellation de «pourriture noble» sert à désigner un effet bénéfique de la présence de Botrytis cinerea, qui entraîne, dans un petit nombre de terroirs, la naissance d'arômes particulièrement appréciés dans des vins liquoreux.

En aquariophilie, la pourriture des nageoires sert à désigner une affection génèrée par des bactéries (Æromonas ou Pseudomonas) ou par des myxobactéries (Myxobacterium ).

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