Listeria

Listeria est un genre bactérien, qui compte 6 espèces ...

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Listeria - Bactérie (nom scientifique) - Bactérie - Bactériologie

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Définitions :

Germe ubiquiste, beaucoup répandu dans la nature, dont uniquement une espèce, Listeria monocytogènes est pathogène pour l'homme. (source : fromage-aoc-st-nectaire)

Listeria est un genre bactérien, qui compte 6 espèces :

Listeria monocytogenes (les seules listeria pathogènes pour les humains),
Listeria innocua ,
Listeria ivanovii subsp. ivanovii ,
Listeria ivanovii subsp. londoniensis ,
Listeria grayi ,
Listeria seeligeri ,
Listeria welshimeri .

Les Listeria sont des bacilles de petite taille, mobiles à 20 °C (grâce à des flagelles), gram positif.
Toutes les espèces sont catalase positives, non sporulées, et anaérobies facultatifs.
Elles doivent leur nom à Joseph Lister qui les a découvertes.

Ce sont des bactéries ubiquistes qu'on trouve presque partout ; dans le sol, en épiphyte sur les végétaux, l'eau, etc.
Très résistantes, elles peuvent survivre aux traitements de nettoyage-désinfection et ainsi persister dans les ateliers de production de l'industrie agro-alimentaire.

Pathogénicité

La seule espèce de listeria qui soit pathogène pour l'homme est L. monocytogenes, qui cause la listériose.
L. monocytogenes et exceptionnellement L. ivanovii sont pathogènes pour les animaux.

Listeria et grossesse

Une femme enceinte infectée par une listeria ne ressent le plus souvent qu'une fièvre passagère, mais Listeria monocytogenes peut traverser le placenta pour atteindre le fœtus qui peut en mourir, de même que le bébé juste après l'accouchement. D'une façon plus générale, la bactérie induit des naissances prématurées et des infections chez le bébé.

Certaines précautions sont par conséquent le plus souvent conseillées aux femmes enceintes en matière d'alimentation et d'hygiène.

Liens externes

Cours sur les infections alimentaires, Prof. Corpet, 28p dont 4 pages listéria, 2Mo. pdf École nationale vétérinaire de Toulouse
Centre Collaborateur OMS pour la listériose d'origine alimentaire

Notes et références

Recherche sur Amazone (livres) :

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