Streptococcus thermophilus
Streptococcus thermophilus est une bactérie en particulier utilisé dans la fabrication des yaourts. l'yaourt est préparé à partir de lait entier ou écrémé, pasteurisé et peut-être additionné de poudre de lait pour perfectionner la consistance.
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- Streptococcus thermophilus est une bactérie lactique thermophile utilisée comme... de fromages ou de produits laitiers fermentés tels que des yaourts, ... (source : freepatentsonline)
- Selon une équipe japonaise de l'université de Tsurumi, l'yaourt... Le streptococcus thermophilus est un probiotique* transitoire d'origine laitière.... (source : haleine-fraiche)
Streptococcus thermophilus est une bactérie en particulier utilisé dans la fabrication des yaourts. l'yaourt est préparé à partir de lait entier ou écrémé, pasteurisé et peut-être additionné de poudre de lait pour perfectionner la consistance. le lait est ensemencé avec les bacterie lactiques, lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus
Liens externes
- Premier séquençage d'une bactérie du yaourt : Streptococcus thermophilus - Nature Biotechnology de décembre 2004
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